Eine Sache, die ich wirklich total oft gefragt werde ist: Hast Du eine gutes Rezept zum Fondant selber machen? Ach ja, Fondant selbst machen, das waren noch Zeiten… Als ich vor vielen Jahren mit Motivtorten anfing, da gab es ja in Deutschland überhaupt noch keinen fertigen Fondant im Handel zu kaufen. So blieb mir gar nichts anderes übrig, als den Fondant selbst herzustellen. Ich hab mich also quasi gezwungenermaßen intensiv mit dem Thema auseinandergesetzt und tapfer Rezepte durchprobiert. Ich wollte (und musste ja auch) rausfinden, welche wirklich gut funktionieren für die perfekte Motivtorte. „Gut funktionieren“ heißt für mich, dass der […]

In diesem letzten Teil der Serie zu den Fondant-Basics geht es darum, wie Du Deine Deko-Elemente aus Fondant auf Fondant kleben kannst – also auf den Fondant-Überzug einer fertig eingedeckten Motivtorte. Dafür eignen sich je nach Vorliebe und Situation verschiedene Mittel. Zum Beispiel ist es ein Unterschied, ob Du frischen Fondant verkleben willst oder schon ausgehärtete Teile. Womit Fondant auf Fondant kleben? Die Qual der Wahl Mittel und Wege, um Fondant auf Fondant zu kleben, gibt es von simpel (Wasser!) über naheliegend (wie Zuckerguss) bis aufwändiger (selbst gemachter Zuckerkleber auf Basis von CMC, einem Cellulose-Pulver, das man erstmal so nicht […]

Fondant ausrollen wie ein Profi: So geht´s Willst du eine Torte mit Fondant eindecken, dann ist es wichtig, dass der Fondant erstmal  schön glatt und gleichmäßig ausgerollt ist. Das kann am Anfang so seine Tücken haben: Entweder es will und will einfach nicht gleichmäßig dick (bzw. dünn) werden… Oder beim Fondant ausrollen klebt die Masse plötzlich an der Arbeitsplatte fest, was ein brauchbares Ergebnis natürlich direkt zunichte macht! Daher habe ich hier für Dich meine Erfahrungen und Tipps in einer Video-Anleitung zum Fondant ausrollen zusammengefasst:   So, damit sollte das Fondant ausrollen zum Kinderspiel werden! Wenn Dir das Video geholfen […]

Wenn Du öfter mit Fondant arbeitest, kommt es ja immer mal wieder vor, dass Fondant Reste übrig bleiben. Und die sind viel zu schade zum Wegschmeißen! Und warum auch, denn: Die nächste Torte kommt bestimmt… :-) Aber wie solltest Du Fondant aufbewahren, damit er nicht verdirbt oder austrocknet? Ich lagere in meinem Job natürlich andauernd angebrochenen Fondant, manchmal auch über lange Zeit. Und über die Jahre habe ich so meine Erfahrungen gemacht, was am allerbesten funktioniert. In diesem Video gebe ich Dir nützliche Tipps, worauf du beim Fondant aufbewahren achten solltest, damit es dann später beim Auspacken keine bösen Überraschungen […]

Hilfe – was kann ich tun, wenn mein Fondant zu hart zum Ausrollen oder sonstigen Verarbeiten ist? Kann ich überhaupt was tun und wenn ja was? (Und: Was vielleicht auch besser nicht?) Dazu gebe ich Dir nützliche Tipps in diesem Video – viel Spaß beim Gucken!   Ich hoffe, damit konnte ich Dir weiterhelfen! Wenn Du noch Fragen, Erfahrungen oder Tipps zum Thema  teilen magst, hinterlass unten gerne Deinen Kommentar! Wenn Du keine neuen Videos auf YouTube von mir verpassen willst, abonniere einfach direkt hier per Klick meinen YouTube-Kanal:   Falls Deine Internetverbindung gerade schlecht ist oder Du es lieber […]

Damit Du Dich beim Fondant verarbeiten gar nicht erst mit unnötigen Anfängerfehlern rumärgern musst, gebe ich Dir in diesem und den folgenden Blogbeiträgen meine Erfahrungen und Tipps rund um´s Arbeiten mit Fondant weiter. Denn ohne diese süße Zuckermasse geht ja schließlich nix beim Zaubern der bunten Tortenkunstwerke! Fondant verarbeiten für Einsteiger, Teil 1: Das richtige Fondant kneten Im ersten Video der Serie erzähle ich Dir erstmal alles zum richtigen Fondant kneten. Das Fondant Kneten ist die absolute Basis zum späteren Fondant verarbeiten – ob für das Eindecken einer Torte oder zum Deko modellieren. Hier erfährst du, was du beim Fondant […]

„Wie hast Du das nur gemacht?“, so staunt die Familie oder Freundesrunde beim Anblick einer Fondant Torte mit einem marmorierten Überzug. In sanften Verläufen oder wilden Übergängen fließen Farben ineinander, erinnern an eine Holzmaserung oder Meereswellen oder eine buntgesprenkelte Leinwand… Einfach nur ein „Wow!“-Effekt! Keine Frage: Marmorierter Fondant als Tortenüberzug ist super eindrucksvoll! Dabei (wer hätte das gedacht) ist das Ganze wirklich gar nicht schwer zu machen. Dafür brauchst Du erstmal nur Fondant in unterschiedlichen Farben (mindestens zwei oder auch mehrere – je nach Geschmack und gewünschtem Ergebnis) und dann kannst Du eigentlich auch sofort schon loslegen… Meine zwei Methoden […]